Entreposage optimal des grains

La gestion des grains cassés et le refroidissement pour limiter les mycotoxines 

Les mycotoxines sont produites au champ. Ces contaminants entrent dans le silo et se retrouvent en concentrations plus élevées dans les grains endommagés, notamment dans les particules fines qui s'accumulent au cœur du silo.

Un grain encore tiède ou chaud favorise le développement des mycotoxines pendant l’entreposage. Après la récolte ou le séchage, profitez des conditions favorables (températures fraîches) pour refroidir rapidement toute la masse.

Une saine gestion s’impose : retirez une portion du noyau central pour extraire les particules fines et favoriser le refroidissement, analysez cette portion de grain pour détecter la présence de mycotoxines, puis planifiez une méthode de gestion du grain contaminé le cas échéant.

Refroidir toute la masse

Au Québec, les journées fraîches d’automne offrent de bonnes occasions de refroidir le grain. Profitez des conditions favorables pour ventiler, et vérifiez que le refroidissement a traversé toute la masse avant d’arrêter les ventilateurs. Attention! Un silo froid en surface peut conserver un cœur chaud! En retirant votre cœur, vous nivelez la surface, ce qui facilite une ventilation uniforme.

Suivre les tendances et agir

Surveillez la condensation! Si vous en détectez, il est souvent préférable de ventiler sans arrêt jusqu’à l’assèchement de l’entretoit. Une condensation non détectée est souvent la source de bien des problèmes d’entreposage (mottons, croûtage, moisissure, etc.).

Une anomalie mérite une vérification rapide et une intervention adaptée : ventilation, séchage complémentaire ou manutention, selon la situation.

Rappelez-vous qu’après les récoltes, quelques vérifications régulières peuvent éviter bien des mauvaises surprises. Garder le grain sec, frais et sous surveillance, c’est protéger sa qualité, sa valeur et votre marge de profit jusqu’à la livraison.

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